ハッピースマイルキッチン

レシピネームリンゴのチョコバターケーキ

リンゴ・チョコチップをココア生地に練りこんだバターケーキ♪
リンゴのチョコバターケーキリンゴのチョコバターケーキ

材料
18*9*7cmのパウンド型

<リンゴ煮>
・リンゴ・・・1/2個(150g)
・砂糖・・・大さじ1(9g)
・レモン汁・・・大さじ1
<生地>
・薄力粉・・・130g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・ココアパウダー・・・20g
無塩バター・・・70g
黒砂糖・・・75g
卵・・・2個
ヨーグルト・・・50g
ラム酒・・・大さじ1
板チョコ(ミルク)・・・50g

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは170度に温めておく。
  • 板チョコは包丁で7mm位の大きさに刻んでおく。
    • 作り方

リンゴの薄切り
リンゴ半分は、芯を取り、半分のくし切りにし、さらに2等分します。
5ミリの厚さにスライスします。
リンゴを煮詰めるリンゴの薄切り
鍋に、リンゴ・レモン汁・砂糖(9g)を入れ、リンゴの水分が少なくなるまで煮詰めます。
卵を加える砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
黒砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。次に、卵を4〜5回に分けて少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせます。
粉をふるいいれる
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ヨーグルト・ラム酒を加え入れ、ゴムベラでさっくりと練らないように、手早く混ぜます(底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します)。
生地リンゴ・チョコ
8割くらい混ざったら、刻んだチョコ・のリンゴ煮を加え、粉っぽさがなくなるまで、先程同様に優しく混ぜ合わせます。
生地を型に入れる
型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、ヘラで中央をくぼませます。
170度のオーブンで40分〜50分焼く。
焼きあがり
オーブンが止まったら楊枝を刺し、何もついてこなければOKです。
生地がついてきたら5分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
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