アップルバナナケーキ

りんご半個は皮をむき、半分にカットし、さらに半分にカットし、３ミリの厚さのいちょう切りにします。
バナナはフォークなどで潰します。

りんごとバナナを１つの器に入れ、
レモン汁とラム酒を加え、混ぜ合わせておきます。

ボールに卵２コと砂糖を入れ、泡だて器でしっかりと溶きほぐしたら、豆乳・サラダオイル・メイプルシロップを一度に入れ、よく混ぜ合わせます。

３に合わせてふるっておいた、薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れてから、粉の上に１のバナナとリンゴを加え入れます。

ゴムベラに持ち替え、練らないように気をつけながら手早く混ぜます。
ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返すといいと思います。

生地を用意していた型に流し入れ、アーモンドスライスをトッピングします。
１７０度のオーブンで５０分焼きます。

オーブンが止まって、キレイな焼き色がついていたら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。２０ｃｍの高さから型ごとトンと落とし、型から外して、網の上で冷まします。