チョコチップビスコッティ

卵とピーナッツバターを容器に入れ、お箸で卵を溶き混ぜます。
ピーナッツバターは、ところどころ固まりになっていると思いますが、それでＯＫです。

ボールに薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れ、三温糖を加え入れ、ゴムベラで混ぜます。
さらに、１のピーナッツバター入りの卵液も加え入れます。

次に、ゴムベラで混ぜ、８割り程度粉っぽさがなくなったら、空焼きしたスライスアーモンド・チョコチップを加え入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。（水分が少なめなので、少し硬いと思いますが、ボールに押し付けて折り畳む様に混ぜるのを根気よく繰り返して下さい。 それでもまとまらない場合、牛乳（大さじ１）ずつ入れて調整してみて下さい）

クッキングシートを敷いた天板に、３の生地をなまこ型に
整えます（高さは２ｃｍ位）。
もし、生地がベトつく場合は、手に、強力粉をつけながら作業して下さいね。
１８０℃のオーブンで２０分焼きます。

オーブンが止まってあら熱が取れたらまだ温かいうちにすぐに包丁で斜めに１．５ｃｍ幅にカットします。垂直に押し付けるようにカットすると崩れにくいと思います。切り口を上にして、１７０度のオーブンで８分焼き、裏返して８分焼きます。

ケーキクーラーにのせて冷まします。