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レシピチョコチップビスコッティ

チョコチップとスライスアーモンド、ピーナッツバター入りのビスコッティ♪
ピーナッツバターは、SKIPPYピーナッツバターチャンクを使っています。
三温糖は白砂糖でも代用出来ます。
ラッピングはコチラから♪
ココアビスコッティ

材料(約30本)

薄力粉・・・180g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
ココアパウダー・・・20g
三温糖・・・65g
卵(Lサイズ)・・・2個
ピーナッツバター・・・60g
チョコチップ・・・50g
アーモンドスライス・・・50g
強力粉(打ち粉)・・・適量
牛乳(使わない場合もある)・・・適量

下準備

オーブンは180度に温めておく。天板は出してクッキングシートを敷いておきます。
アーモンドスライスは170度のオーブンで10分空焼きしておきます。

作り方

写真卵、ピーナッツバター写真卵、ピーナッツバター
卵とピーナッツバターを容器に入れ、お箸で卵を溶き混ぜます。
ピーナッツバターは、ところどころ固まりになっていると思いますが、それでOKです。
写真粉類・砂糖写真粉類・砂糖
ボールに薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れ、三温糖を加え入れ、ゴムベラで混ぜます。
さらに、のピーナッツバター入りの卵液も加え入れます。
写真1つにまとめる写真1つにまとめる
次に、ゴムベラで混ぜ、8割り程度粉っぽさがなくなったら、空焼きしたスライスアーモンド・チョコチップを加え入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。(水分が少なめなので、少し硬いと思いますが、ボールに押し付けて折り畳む様に混ぜるのを根気よく繰り返して下さい。 それでもまとまらない場合、牛乳(大さじ1)ずつ入れて調整してみて下さい)
写真ナマコ型に整えて焼く。
クッキングシートを敷いた天板に、の生地をなまこ型に
整えます(高さは2cm位)。
もし、生地がベトつく場合は、手に、強力粉をつけながら作業して下さいね。
180℃のオーブンで20分焼きます。
写真切り口を上にしてもう一度裏表を焼く写真斜めにカットする
オーブンが止まってあら熱が取れたらまだ温かいうちにすぐに包丁で斜めに1.5cm幅にカットします。垂直に押し付けるようにカットすると崩れにくいと思います。切り口を上にして、170度のオーブンで8分焼き、裏返して8分焼きます。
写真ケーキクーラーの上で冷ます
ケーキクーラーにのせて冷まします。
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