コーヒービスコッティ

アーモンドは１８０℃のオーブンで１０分空焼をしておきます。
板チョコはチョコチップ状の大きさに刻んでおきます。

ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・粉末コーヒーをふるい入れてから、三温糖・スキムミルクを加え入れ、ゴムベラで混ぜ合わせてから、卵を加え、さらに混ぜます。
粉っぽさが残っていてもいいです。

２に牛乳を加え混ぜ、７割程度混ざったら、アーモンドと刻んだチョコを加え入れ、ゴムベラで１つにまとまるまで混ぜます。

クッキングシートを敷いた天板に強力粉で打ち粉をして、３の生地を
なまこ型に整えます（高さは２ｃｍ位です）。
生地がべとつくので、手にも強力粉をつけながら作業して下さいね。

＜トッピング＞用の卵を水（小さじ１／２）で溶き混ぜてから、刷毛で生地の表面に塗ります。
ザラメをまんべんなく散らし乗せます。
１８０℃のオーブンで２０分焼きます。

オーブンが止まって火傷しないほどの熱さになったらすぐ包丁で、２ｃｍ幅にカットします。垂直に押し付けるようにカットすると崩れにくいと思います。
柔らかすぎてカットし辛い場合、もう５分焼いて様子を見て下さいね。

切り口を上にして、１７０度のオーブンで７分焼き、裏返してもう７分焼き、お好みの固さに焼けたらケーキクーラーにのせて冷まします。