ハッピースマイルキッチン

レシピネームお茶ビスコッティ

ほんのり抹茶味の和風ビスコッティ♪
お茶ビスコッティ

材料

・薄力粉・・・180g
・抹茶パウダー・・・8g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
パンプキンシード・・・30g
アーモンド・・・40g
砂糖・・・80g
卵・・・2個
緑茶の茶葉・・・10g
強力粉(打ち粉)・・・適量

下準備

  • オーブンは180度に温めておく。天板は出してクッキングシートを敷いておきます。
  • 茶葉は粗い場合、包丁で細かく刻んでおきます。

作り方

下準備
アーモンドとパンプキンシードは180℃のオーブンで10分空焼しておきます。
ゴムベラで簡単に混ぜるふるった粉類に砂糖・卵を加える
ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶パウダーをふるい入れてから、砂糖を加え入れ、ゴムベラで簡単に混ぜてから、卵を加え、さらに混ぜます。
少しくらい粉っぽさが残っていてもいいです。
1つにまとめるナッツ類と茶葉を加える
に茶葉・空焼きしておいたアーモンド・パンプキンシードを加え入れ、ゴムベラで1つにまとまるまで混ぜます。
ナマコ型に整えて焼く
クッキングシートを敷いた天板に強力粉で打ち粉をして、の生地を
なまこ型に整えます(高さは2cm位です)。
生地がべとつく場合、手にも強力粉をつけながら作業して下さいね。
180度のオーブンで20分焼きます。
斜めに垂直にカットする取り出す
オーブンが止まって火傷しないほどの熱さになったらすぐ包丁で、2cm幅にカットします。
垂直に押し付けるようにカットすると崩れにくいと思います。
柔らかくてカットし辛い場合、もう5分焼いて様子をみて下さいね。
切り口を上にしてもう一度裏表を焼く
切り口を上にして、170度のオーブンで7分焼き、裏返してもう7分焼き、
お好みの固さに焼けたらケーキクーラーにのせて冷まします。
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