全粒粉ビスコッティ

胡桃は１６０℃のオーブンで１０分空焼しておきます。

ボールに薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーをふるい入れてから、キビ砂糖を加え入れ、ゴムベラで簡単に混ぜてから、卵を加え、さらに混ぜます。
少しくらい粉っぽさが残っていてもいいです。

２にオートミール・空焼きしておいた胡桃を加え入れ、ゴムベラで１つにまとまるまで混ぜます。

クッキングシートを敷いた天板に強力粉で打ち粉をして、３の生地をなまこ型に整えます（高さは２ｃｍ位です）。
生地がべとつく時は、手にも強力粉をつけながら作業して下さいね。
１８０度のオーブンで１５分焼きます。

オーブンが止まって火傷しないほどの熱さになったらすぐ包丁で、２ｃｍ幅にカットします。垂直に押し付けるようにカットすると崩れにくいと思います。
柔らかすぎてカットし辛い場合、もう５分焼いて様子をみて下さい。

切り口を上にして、１７０度のオーブンで７分焼き、裏返してもう７分焼き、お好みの固さに焼けたらケーキクーラーにのせて冷まします。