トマトソーダブレッド

パンプキンシードは１７０度のオーブンで１０分空焼をしておきます。
プロセスチーズは５ミリ角にカットしておきます。卵とヨーグルトは容器に入れ、混ぜ合わせておきます。

トマトを湯剥きします。
トマトのヘタを包丁で切り取り、フォークを刺して、熱湯に漬け、皮の部分がめくれたら、冷水に漬け、手で皮を剥きます。

トマトを横半分にカットし、フォークなどで種を取り除きます。
１ｃｍ角の大きさにカットします。

トマトを鍋に入れ、砂糖も加え、中火で焦げない様に、耐熱性のヘラで混ぜながら煮詰めます。
ヘラで寄せ集められるくらいに水分が飛んだら、レモン汁を加え、１分煮詰めて火から下ろし冷ましておきます。

ボールに、薄力粉・重曹・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。
塩・パンプキンシード・プロセスチーズを加えてゴムベラで、まんべんなく混ぜ合わせます。

５に１の卵液と４のトマトジャムを加え入れ、ゴムベラで生地をボールの底から、すくって手首を返すように混ぜ、（練らない様に気を付けてね）粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
※まとまり難い場合、ヨーグルトを大さじ１ずつ（分量外）、様子をみながら加えて下さい。

クッキングシートを敷いた天板に生地を乗せ、手粉（手に強力粉をつける）をした手で１５ｃｍの円形に整えます。
包丁で、十字に切り目を入れます。（深さ１ｃｍ程度）

１８０度のオーブンで３０分焼いて出来上がりです。
竹串をさして生地がついてこなければＯＫです。