下準備
- バターは室温においておく。
- 卵は溶きほぐし、室温においておく。
- 薄力粉・ベーキングパウダー・コーンスターチ・ココアパウダーは合わせてふるっておく。
- 天板をオーブンから抜き、オーブンシートを敷いておく。
作り方 |
1 |
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
砂糖と黒砂糖も加え入れしっかりとすり混ぜたら、溶き卵を加えさらによく混ぜ合わせます。 |
2 |
さらに、スキムミルクをよく混ぜ合わせます。 |
3 |
2がよく混ざったら、ふるっておいた薄力粉とコーンスターチ・ベーキングパウダー・ココアパウダーをふるい入れます。
ゴムベラに持ち替え混ぜ合わせます。 |
4 |
半分くらい混ざったら、アーモンドスライスを加え入れ、
ひとまとまりになるまで混ぜます。
ボールにすりつける様にするとまとまりやすいです。
冷蔵庫で寝かせるので、練り混ぜても大丈夫です。
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5 |
生地を2等分します。
ここでは180gずつでしたので、目安にして下さいね。
3.5cmの正方形の棒状にまとめ、ラップで包みます。
冷凍庫で約一時間、寝かせておきます。
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6 |
包丁でやっと切れるくらいの硬さになったら、冷凍庫から取り出します。
硬過ぎる場合は、柔らかくなるまで少し常温において下さい。
オーブンを180℃に温めておきます。
包丁で5mmの厚さにスライスします。
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7 |
オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
生地と生地は2cm程度の間隔を開けて下さいね。
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8 |
180度のオーブンで、12分焼いたら出来上がりです。
オーブンによって、焼き加減が変わってきますので
オーブンの中の様子をよく見ながら焼いて下さいね。
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☆ |
一度に焼ききれない場合は、2度、3度と分けて焼いて下さいね。 天板はその都度冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さいね☆ |
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