ハッピースマイルキッチン

レシピネームココアアーモンドクッキー

アーモンドスライス入りのココア生地のアイスボックスタイプのクッキーです♪
ココアアーモンドクッキー

材料 約40枚分

・薄力粉・・・100g
・コーンスターチ・・・20g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
・ココアパウダー・・・10g
有塩バター・・・65g
黒砂糖・・・30g
砂糖・・・30g
卵・・・1/2個(30g)
スキムミルク・・・10g
アーモンドスライス・・・40g

下準備

  • バターは室温においておく。
  • 卵は溶きほぐし、室温においておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダー・コーンスターチ・ココアパウダーは合わせてふるっておく。
  • 天板をオーブンから抜き、オーブンシートを敷いておく。

作り方

卵を加える砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
砂糖と黒砂糖も加え入れしっかりとすり混ぜたら、溶き卵を加えさらによく混ぜ合わせます。
スキムミルク
さらに、スキムミルクをよく混ぜ合わせます。
生地をひとまとめにする粉をふるい入れる
がよく混ざったら、ふるっておいた薄力粉とコーンスターチ・ベーキングパウダー・ココアパウダーをふるい入れます。
ゴムベラに持ち替え混ぜ合わせます。
生地をひとまとめにする生地をひとまとめにする
半分くらい混ざったら、アーモンドスライスを加え入れ、
ひとまとまりになるまで混ぜます。
ボールにすりつける様にするとまとまりやすいです。
冷蔵庫で寝かせるので、練り混ぜても大丈夫です。
ラップで覆う真棒状の生地
生地を2等分します。
ここでは180gずつでしたので、目安にして下さいね。
3.5cmの正方形の棒状にまとめ、ラップで包みます。
冷凍庫で約一時間、寝かせておきます。
スライスする
包丁でやっと切れるくらいの硬さになったら、冷凍庫から取り出します。
硬過ぎる場合は、柔らかくなるまで少し常温において下さい。
オーブンを180℃に温めておきます。
包丁で5mmの厚さにスライスします。
天板に並べる
オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
生地と生地は2cm程度の間隔を開けて下さいね。
焼き上がり
180度のオーブンで、12分焼いたら出来上がりです。
オーブンによって、焼き加減が変わってきますので
オーブンの中の様子をよく見ながら焼いて下さいね。
一度に焼ききれない場合は、2度、3度と分けて焼いて下さいね。
天板はその都度冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さいね☆
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