紅茶クッキー

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
砂糖も加え入れしっかりとすり混ぜたら、溶き卵を加えさらによく混ぜ合わせます。

さらに、アーモンドパウダー→スキムミルクの順によく混ぜ合わせます。

２がよく混ざったら、ふるっておいた薄力粉とコーンスターチ・ベーキングパウダーをふるい入れます。
紅茶の茶葉も加え入れます。

ゴムベラに持ち替え、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
ボールにすりつける様にするとまとまりやすいです。
冷蔵庫で寝かせるので、練り混ぜても大丈夫です。
生地を２等分しておきます。
ここでは１４０ｇずつでしたので、目安にして下さいね。

大きめにラップを敷き、グラニュー糖大さじ１／２を散らします。
２等分した生地の１つを手で棒状（直径５ｃｍ程度）にまとめ、
のグラニュー糖の上に置きます。

ラップの上で生地を両手で形を整えながら、グラニュー糖が表面にまんべんなくつくように転がします。
もう一方の生地も同様にします。
ラップで包み、冷凍庫で一時間以上寝かせておきます。

包丁でやっと切れるくらいの硬さになったら、冷凍庫から取り出します。
オーブンを１８０℃に温めておきます。
包丁で５ｍｍの厚さにスライスします。

オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
生地と生地は２ｃｍ程度の間隔を開けて下さいね。

１８０度のオーブンで、１０分〜１２分焼き、
ほんのりと焼き色が出たら出来上がりです。
ご家庭のオーブンにより、焼き加減が変わってきますので
オーブンの中の様子をよく見ながら焼いて下さいね。

一度に焼ききれない場合は、２度、３度と分けて焼いて下さいね。
天板は火傷しないようにその都度水に濡らして冷ましてから新しいクッキーを焼いて下さいね☆