黒豆バターケーキ

ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 三温糖も加え、さらによくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。

次に、卵を１つずつ加え、その都度よく混ぜていきます。
そして、アーモンドパウダーを加え、しっかりとよく混ぜ合わせます。

２がしっかりと混ざったら、豆乳→みりんの順にその都度よく混ぜ合わせます。

あわせてふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダーを３のボールにふるい入れ、その上に黒豆煮を加え入れます。

ゴムベラでさっくりと練らないように手早く混ぜます。
ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを
繰り返すといいと思います。

粉っぽさがなくなったら、用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならします。＜トッピング＞の黒豆を散らし入れ、１７０度（電力の弱いオーブンの場合は１８０度）のオーブンで４５分焼く。
焦げそうな場合、温度を１０度下げたり、ホイルを被せたりして調節して下さい。

オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。
生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
あら熱が取れたら、ラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。