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| バナナの優しい甘さのマフィン♪ 胡桃をたっぷり入れて焼き上げました。 | ||
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（７ｃｍマフィン型
バナナ・・・（大１本）正味１５０ｇ |
きび砂糖・・・５０ｇ 卵・・・１個 シナモンパウダー・・・少々 豆乳・・・４０ｇ 胡桃・・・４０ｇ ＜トッピング＞ 胡桃・・・２０g |
下準備
作り方 | |
| １ | 
バナナを深めの容器に入れ、レモン汁をふりかけ、フォークでよく潰しておきます。
バナナは、黒い斑点がついたよく熟したものが甘くてオススメです♪ |
| ２ |  
ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
きび砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。ここでしっかり混ぜておいて下さいね！ さらに卵を３〜４回に分け、少しずつ混ぜ合わせます。 |
| ３ |  
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れます。 粉の上にバナナ・豆乳・シナモンパウダーを加え入れます。 |
| ４ |  
ゴムベラでさっくりと練らないように手早く混ぜます。 ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します。 ８割程度混ざったら胡桃４０ｇを加え、粉っぽさが完全になくなるまで同じく練らない様に混ぜる。 |
| ５ |  
生地をスプーンですくってマフィン型入れ、胡桃２０ｇをトッピングして１７０度のオーブンで３０分焼く。 竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり♪ |
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バナナマフィン
６個分）