ハッピースマイルキッチン

レシピネームうぐいすあんマフィン
生地の中からグリーンのうぐいす餡がひょっこり！米粉入り生地のふんわり和風マフィン♪
バターの代わりに菜種油を使っているので、下準備の手間が省けて簡単！
うぐいす餡は、こしあん、粒餡、お好みの餡で代用できるので、好みの餡でお楽しみ下さいね。
うぐいすあんのレシピはこちら→うぐいす餡
うぐいす餡マフィンウグイス餡マフィン

材料
（７ｃｍマフィン型 ６個分）

・薄力粉・・・７５ｇ
・米粉（上新粉）・・・７５ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
菜種油・・・４０ｇ
 砂糖・・・６０ｇ
卵・・・１個
うぐいす餡・・・１２０ｇ
豆乳・・・７０g
白ゴマ（トッピング用）・・・適量

下準備

  • ベーキングパウダー・米粉・薄力粉は合わせてふるっておきます。
  • 卵は室温においておく。
  • オーブンは１７０度に温めておく。
  • マフィン型にペーパーカップを敷いておく。

作り方

１ オイルを加えて混ぜる砂糖と卵を加えて混ぜる
ボールに卵と砂糖を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせたら、菜種油を加え、よく混ぜ合わせます。
２ 豆乳粉類をふるい入れる
合わせてふるっておいた粉類をふるい入れます。
粉の上に豆乳を加え入れます。
３ 混ぜる
２の生地をゴムべらで、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返す。練り混ぜないように注意。
４ 餡を入れる。生地を型に入れる
生地をスプーン２本を使ってマフィン型に半分くらい（約３０ｇずつ）入れます。
その上に、うぐいす餡を２０ｇずつ入れます。
５ 焼き上がりゴマトッピング
さらに、残りの生地を餡の上にかぶせる様に均等に分け入れます。白ゴマを指ですりつぶしながらトッピングします。
１７０度のオーブンで３０分焼きます。
竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり♪
ＨＯＭＥ


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Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ