|
|
|
||
| 抹茶と金時豆入りの和風バターケーキ♪ スキムミルクが優しい抹茶味にしてくれました。 米粉は薄力粉で代用出来ますが、生地を混ぜ合わせる時、練らない様に気を付けて下さいね☆ | ||
  |
材料（１８＊９＊７ｃｍのパウンド型）・米粉・・・１２０ｇ・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２ ・抹茶パウダー・・・１０ｇ 卵黄・・・２個分 砂糖・・・４０ｇ |
無塩バター・・・７０ｇ スキムミルク・・・大さじ２ ヨーグルト・・・６０ｇ 金時豆煮・・・１００ｇ ＜メレンゲ＞ 卵白・・・２個分 砂糖・・・３０ｇ |
下準備
作り方 | |
| １ | 
ボールに室温に戻しておいたバターをいれ、泡だて器でよく混ぜ、クリーム状になったら、砂糖（４０ｇ）を加え、白っぽくふわっとなるまで充分にすり混ぜます。
|
| ２ |  
卵黄を１個ずつ加え入れ、よく混ぜます。 さらにスキムミルクを加え、よく混ぜ合わせます。 |
| ３ |  
＜メレンゲ＞を作ります。 冷やしておいた卵白をハンドミキサー（泡だて器）で混ぜます。少し白い泡が出てきたら（写真左）砂糖３０gの半分の量を入れさらに混ぜます。泡がもう少し、しっかりとしてきたら残りの砂糖を入れさらに混ぜます。 |
 
角が出るくらいまで泡立て、写真のように逆さまにしても落ちないくらいになったらＯＫです。 | |
| ４ |  
２の生地に、メレンゲ１／３の量を加え入れ、泡だて器で、ぐるぐると混ぜ合わせます。 |
| ５ |  
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、粉の上にヨーグルトを加え、ゴムベラで粉っぽさが大体なくなるまで混ぜ合わせます。
|
| ６ |  
残りのメレンゲと金時豆煮を加え入れ、切る様にボールの底から生地をすくいとる様なカンジで、粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ合わせます。 |
| ７ | 
生地を型に入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、ゴムベラで中央を凹ませてから、１７０度のオーブンで４０分焼く。 |
| ８ | 
オーブンが止まったら竹串を刺してみて何もついてこなければＯＫです。 生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。 網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。 翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。 |
 | |
|
| |
 | |
当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ | |
抹茶バターケーキ（米粉）