いちごマドレーヌ／ハッピースマイルキッチン

イチゴマドレーヌ
煮詰めたイチゴを入れて焼き上げたしっとりマドレーヌ。中を割るとほんのりピンク♪春の色。
	材料ハート型（又はホタテ型）９個分＋ミニシェル型１５個分・薄力粉・・・８０ｇ・ベーキングパウダー・・・小さじ２／３・スキムミルク・・・大さじ２・アーモンドパウダー・・・４０ｇ練乳・・・大さじ１卵・・・２個白砂糖・・・４０ｇ有塩バター・・・７０ｇ	＜イチゴジャム＞イチゴ・・・ヘタを取り除いて１４０ｇ白砂糖・・・１０ｇ

下準備薄力粉・ベーキングパウダー・スキムミルク・アーモンドパウダーはあわせてふるっておく。オーブンは１８０℃に温めておきます。型にバターを薄く塗って強力粉をふり余分な粉をはらい、冷蔵庫に入れておく。作り方
１	ジャムを作ります。洗って水気を取ったイチゴを容器に入れ、スプーンで潰します。小鍋に入れ、砂糖（１０ｇ）を加え、ヘラで混ぜながら煮詰めます。ヘラで中央に寄せて、広がらなければＯＫ。ここでは８０ｇになりました。人肌程度まで冷まします。
２	鍋にバターを入れ、火にかけ溶かします。白く泡が出て、薄茶色になったら火から下ろします。
３	ボールに卵を入れ、白砂糖を加え、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。さらに、練乳⇒１のイチゴジャムの順に加え入れ、よく混ぜ合わせます。
４	ふるっておいた粉類をふるい入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜ合わせます。
５	２の焦がしバターを、茶漉しで漉しながら加え、泡だて器でぐるぐると混ぜます。冷蔵庫に２０分以上、寝かせておきます。
６	生地を７分目まで入れ（２本のスプーンを使うと入れやすい）、１８０度のオーブンで１３分～１５分焼く。竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり。生地がついてきたら、つかなくなるまで２分ずつ延長して様子を見て下さい。



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