桃のムースケーキ

＜台＞を作ります。クラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で細かく砕く。バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで４０秒加熱し溶かし、袋に入れ、手で袋を揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き（スプーンで押し固める）、冷蔵庫に入れておく。

桃の皮を剥き、種を取り、裏ごします。
ボールに裏ごしした桃・砂糖を加え、よく混ぜておきます。
裏ごしが面倒ならミキサーでもＯＫ。

生クリームを、泡だて器ですくったらツノがヘニョリと折れる程度に泡立てます。
２に、ふやかしたゼラチンを、レンジで４０秒ほど加熱し溶かし、混ぜ合わせます。

３のボールに、生クリームを加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。
型に、ムースを流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

＜ゼリー＞を作ります。
＜ゼリー＞のゼラチンを水に入れ、ふやかしておきます。
果物は２ｃｍくらいの大きさ（厚みは１ｃｍ）にカットしておく。 鍋に水と砂糖を入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜ溶かします。

氷水を入れたボールに、別のボールを重ね、その中に、５を流し入れ、白ワイン、レモン汁を加えます。
少しトロミがでるまでヘラで混ぜます。

冷やし固めた４にフルーツを並べ、６をそっと流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固めて出来上がり♪

型から取り出す時は、型の周りをドライヤーで温めると外しやすいデス☆