生チョコ

型にクッキングシート又は、ラップを敷いておきます。
私は、（１１ｃｍ×１７ｃｍ）の流し缶を使っていますが、それに近い大きさの容器であれば、どんなものでも良いと思います。

チョコレートを包丁で細かく刻み、室温に戻しておいたバターと共に、ボールに入れます。
（チョコは出来るだけ細かく刻み、バターは小さくカットした方が溶けやすいくて良いです。）

生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温めたら火からおろし、２のボールに注ぎ入れ、ヘラでよく溶かし混ぜます。
もし、ここで完全に溶けない場合、５０度位のお湯で湯せんしてみて下さい。

３がよく混ざったら、お好みの洋酒を加えて、さらによく混ぜ合わせます。
ココでは、オレンジキュラソーを入れてみました。お酒を強調したければ、ダークラムなどを使う事をオススメします。反対にお酒が苦手な方は代わりにはちみつ大さじ１を入れると良いですよ。

４を混ぜ合わせたら、用意していた型に流し入れます。
冷蔵庫に２時間程度冷やし固め、包丁でお好みの大きさにカットします。もし、チョコが硬くて切りにくい場合は、包丁を温めるとカットしやすいです。

出来上がったチョコレートの半分をボールに入れ、茶漉しでココアパウダーをふるい入れます。ボールをゆすってチョコレートにパウダーをまんべんなくつけて出来上がりです。
抹茶パウダーも同じようにします。