生チョコ
簡単に作れちゃいます♪
出来れば板チョコではなく、クーベルチュール(製菓用チョコ)をお使い下さいね!
私は、「
大東カカオクーベルチュールスイート
」 リーズナブル(板チョコよりちょっぴり高いだけ)なのに、作りやすくて、コクがあり、風味豊かで上品な甘さがお気に入りです。
材料
11cm×17cmの流し缶
クーベルチョコレート
生クリーム・・・100g
無塩バター・・・20g
お好みの洋酒・・・大さじ1
ココアパウダー・・・大さじ1
抹茶パウダー・・・大さじ1
作り方
1
型にクッキングシート又は、ラップを敷いておきます。
私は、(11cm×17cm)の流し缶を使っていますが、それに近い大きさの容器であれば、どんなものでも良いと思います。
2
チョコレートを包丁で細かく刻み、室温に戻しておいたバターと共に、ボールに入れます。
(チョコは出来るだけ細かく刻み、バターは小さくカットした方が溶けやすいくて良いです。)
3
生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温めたら火からおろし、
2
のボールに一気に注ぎ入れ、ヘラでよく溶かし混ぜます。
もし、ここで完全に溶けない場合、50度位のお湯で湯せんしてみて下さい。
4
3
がよく混ざったら、お好みの洋酒を加えて、さらによく混ぜ合わせます。
ココでは、オレンジキュラソーを入れてみました。お酒を強調したければ、ダークラムなどを使う事をオススメします。反対にお酒が苦手な方は代わりにはちみつ大さじ1を入れると良いですよ。
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4
を混ぜ合わせたら、用意していた型に流し入れます。
冷蔵庫に2時間程度冷やし固め、包丁でお好みの大きさにカットします。もし、チョコが硬くて切りにくい場合は、包丁を温めるとカットしやすいです。
6
出来上がったチョコレートの半分をボールに入れ、茶漉しでココアパウダーをふるい入れます。ボールをゆすってチョコレートにパウダーをまんべんなくつけて出来上がりです。
抹茶パウダーも同じようにします。
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