ハッピースマイルキッチン

レシピネームチーズプリン

チーズの風味を楽しめるクリームチーズ入りの焼きプリンです。
甘さ控えめなので、甘いのが好きな方はお砂糖を増やして下さいね。
チーズプリン チーズプリン

材料
9cmのココット型約6個分

<カラメルソース>
・砂糖・・・60g
・水・・・(大さじ2)30ml
・熱湯・・・(大さじ3+小さじ1)50ml
クリームチーズ・・・120g
卵・・・3個
牛乳・・・400g
砂糖・・・40g
バニラオイル・・・適量

下準備

  • クリームチーズは、室温に戻し柔らかくしておく。
  • オーブンを150度に温めておく。

作り方

褐色になったら熱湯を加える褐色になったら熱湯を加える
カラメルソースを作ります。
熱湯(50ml)を用意しておく。鍋に砂糖と水(大さじ2)を入れ、きつね色になったらすぐに火からおろし、熱湯を入れる(高温でジュっと飛び跳ねることがあるので火傷に気を付けて下さいね)
カラメルソースを入れる
熱いうちに、ココットに均等に分け入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
湯せんに使うお湯を沸かしておきます。
牛乳を沸騰直前まで温める
鍋に牛乳・砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら沸騰直前まで煮たら火から下ろす。
混ぜ合わせる混ぜ合わせる
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でよく混ぜます。卵を加え、さらに混ぜる。
プリン液を漉す牛乳を加え混ぜる
の牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせます。
別のボール(容器)に、漉し入れます。
天板容器に流しいれる
天板に滑り防止の為に、クッキングペーパーを敷き、ココットを乗せます。
泡だて器で軽く混ぜたら、プリン液を、ココットに流し入れます(注ぎ口のない容器の場合、お玉を使うと入れやすいです)。
ペーパーを敷いた天板に熱湯を注ぎいれる
熱湯を天板の8分目の高さまで注ぎ入れる。
160℃のオーブンで30分焼きます。
途中で焦げそうになったら温度を下げたり、アルミホイルを被せたりして、調整して下さい。
焼き上がった状態
オーブンが止まったら、竹串を刺し、生地がついてこなければ出来上がりです。
まだの場合は5分ずつ焼いてその都度チェックしてみて下さい。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
お好みで、ミントやフルーツなどをトッピングしてね♪
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