トマトプリン

＜トマトジャム＞を作ります。 トマトのヘタを取り、横半分にカットし、スプーンで種を取り除きます。１ｃｍ角の大きさにカットします。

カットしたトマトを鍋に入れ、砂糖（大さじ２）・レモン汁も加え、中火で煮詰めます。焦げない様に木ベラや耐熱性のゴムベラで混ぜて下さいね。
ヘラで寄せ集められるくらいに水分が飛んだら、火から 下ろし、冷ましておきます。

牛乳と練乳を鍋に入れ、沸騰直前に火を止めます。
湯せん焼きをする為に使うお湯を沸かしておきます。

ボールに柔らかくしておいたクリームチーズを泡だて器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加え入れ、よく混ぜ、さらに卵を１つずつ加え、しっかり混ぜ合わせます。

４に３の温めた牛乳を少しずつ加え入れ、よく混ぜ合わせます。
別のボールに、こし器で漉し入れます。

５のボールに、２のトマトジャム→白ワインの順に加え入れ、その都度泡だて器でしっかりと混ぜ合わせたら、プリン液の出来上がりです。

６のプリン液を、ココット型に流し入れます。
お玉などですくって入れると、型に流しやすいです。

容器が滑らないようにする為に、天板にクッキングペーパーを敷いて、プリン型を乗せ、熱湯を天板の８分目の高さまで注ぎ入れます。１６０℃のオーブンで４０分焼きます。途中で焦げそうになったら、温度を下げるか、アルミホイルを被せて下さい。オーブンへ移動する時、こぼして火傷しない様に気をつけて下さいね。

オーブンが止まったら、竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がりです。まだの場合は５分ずつ焼いてその都度チェックしてみて下さい。
常温であら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

カラメルソースを作ります。熱湯（４０ｍｌ）を用意しておきます。鍋に砂糖と水（大さじ１）を入れ、きつね色になったらすぐに火からおろし、熱湯（４０ｍｌ）を入れ（かなり高温でジュっと飛び跳ねることがあるので火傷しない様に気を付けて下さいね）

鍋をゆすり、すぐに蜂蜜を加え、もう一度ゆすって馴染ませたら、蜂蜜カラメルの出来上がりです。

カラメルのあら熱が取れたら、冷やしておいたプリンに、
均等に分け入れて出来上がりです♪