トマトプリン

＜トマトジャム＞を作ります。 トマトのヘタを取り、横半分にカットし、スプーンで種を取り除きます。
１ｃｍ角の大きさにカットします。

鍋にトマト・砂糖（大さじ２）・レモン汁を入れ、中火で煮詰めます。焦げない様に耐熱性のヘラで混ぜて下さいね。ヘラで寄せ集められるくらいに水分が飛んだら火から下ろし、冷ましておく。

鍋に牛乳・練乳・砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら沸騰直前まで煮たら
火から下ろす。
湯せんに使うお湯を沸かしておきます。

ボールに柔らかくしておいたクリームチーズを泡だて器で混ぜ、なめらかになったら卵を１つずつ加え、よく混ぜ合わせます。

４に３の牛乳を、泡だて器で混ぜながら少しずつ注ぐ。
別のボールに、漉し入れます。

５のボールに、２のジャム→白ワインの順に加え、その都度泡だて器でよく混ぜ合わせたらプリン液の出来上がり。
プリン液を容器に分け入れます。
※注ぎ口のついた容器にプリン液を移し入れるか、もしくはお玉を使うと型に流しやすいです。

天板に容器の滑り防止の為に、クッキングペーパーを敷き、プリン型を乗せて、熱湯を天板の８分目の高さまで注ぎ入れる。
１５０℃のオーブンで３０〜４０分焼きます。途中で焦げそうになったら温度を下げるか、アルミホイルを被せて下さい。

オーブンが止まったら竹串をさし、生地がついてこなければ出来上がりです。
まだの場合は５分ずつ焼いてその都度チェックしてみて下さい。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

カラメルソースを作ります。熱湯（４０ｍｌ）を用意しておく。
鍋に砂糖と水（大さじ１）を入れ、きつね色になったらすぐに火からおろし、熱湯を入れ（高温でジュっと飛び跳ねることがあるので火傷に気を付けて下さいね）、鍋をゆすってカラメルの出来上がりです。

鍋をゆすり、蜂蜜を加え、もう一度ゆすって馴染ませたら蜂蜜カラメルの出来上がりです。
プリンに均等に分け入れて出来上がりです♪