豆腐レアチーズ

ゼラチンは、水でふやかしておく。
乾燥してるところがないようにムラなく吸水させて下さいね。
あとでダマになるのを防ぎます。

豆腐は、キッチンペーパーに包み、ザルに入れ、お皿を乗せ、３０分以上置いて水切りをしておく。
ここでは、２００ｇの豆腐が、１６０ｇになりました。

ボールに、クリームチーズを入れ、泡だて器（又はハンドミキサー）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖→メイプルシロップの順に加え入れ、その都度よく混ぜます。

さらに、豆腐を加え、しっかりと混ぜ合わせたら、ヨーグルト→レモン汁→ラム酒の順に入れ、混ぜ合わせます。
ふやかしておいたゼラチンを、レンジで４０秒加熱し、ボールに加え入れ、ムラなくまんべんなく混ぜ合わせます。

各容器に、ラムレーズンを７粒ほど入れたら、生地を流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固めて出来上がりです。
お好みで、ミントやフルーツなどをトッピングしてみて下さいね♪