ハッピースマイルキッチン

レシピネームリンゴブラウニー

煮詰めたリンゴ入りのブラウニー♪
板チョコを使う場合、ブラックをお使い下さい。
リンゴブラウニー

材料(18cm角型)

クーベルチョコレート
(板チョコでも良い)・・・120g
無塩バター・・・50g
黒砂糖・・・40g
卵・・・2コ
・薄力粉・・・50g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・ココアパウダー・・・大さじ2
クルミ・・・45g
<リンゴ甘煮>
リンゴ・・・皮付き1個(300g)
砂糖・・・大さじ1
ラム酒・・・大さじ1

下準備

  • バターは室温において柔らかくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーはふるっておく。
  • クルミは包丁で粗く刻んで160度のオーブンで10分空焼きをします。
  • オーブンは170度に温めておく。

作り方

写真リンゴの薄切り
<リンゴ甘煮>を作ります。
リンゴは芯を取り、皮をむき、8等分のくし切りにし、7ミリの厚さにスライスします。
写真リンゴを煮る写真リンゴを煮る
フライパンにリンゴと砂糖(大さじ1)を入れ、中火で煮詰めます(ここでは約14分)。 途中で何度か、熱が均等に当たる様にヘラなどで混ぜて下さい。 しんなりとしたら火を止め、ラム酒を加え、全体に混ぜ合わせておく。
湯せんなめらかになるまで混ぜる
チョコレートを包丁で細かく刻み、バターと共にボールに入れます。 鍋などの容器に40℃〜50℃位のお湯をはり、その上にボールの底を当て、ゴムベラでつやが出てなめらかになるまで混ぜ溶かします(湯せん)。
チョコを加える卵・黒砂糖
別のボールに卵・黒砂糖を加え、よく混ぜます。
さらにの湯せんしたチョコを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
写真リンゴと胡桃粉類をふるい入れる
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ゴムベラで底からすくっては返すように、練らない様に気を付けて混ぜ、8割程度混ざったらのリンゴ煮・胡桃を加え、同じく練らない様に気を付けて混ぜあわせる。
写真焼き上がり写真型に流し入れる
型に流し入れ、ヘラで表面をならし、170度のオーブンで30分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK♪
まだの場合は、5分ずつ焼いてテストしてみてね!
ケーキクーラーに乗せて冷まし、お好みの大きさに切り分けます。
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