ハッピースマイルキッチン

レシピネームさつまいもブレッド

甘さ、油分控えめ、簡単さつまいもブレッドです。私は、パン代わりの朝食にしています♪
甘みが足りないと思ったら、メイプルシロップなどをかけて召し上がって下さいね☆
さつまいもブレッドバナナブレッド

材料
18*9*7cmのパウンド型

・薄力粉・・・60g
・全粒粉・・・90g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・重曹・・・小さじ1/2
三温糖・・・40g
蜂蜜・・・20g
卵・・・2個
オリーブオイル・・・30g
ヨーグルト・・・60g
さつまいも・・・1本(皮付き200g)
ラムレーズン・・・50g

下準備

  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に置いておく。
  • 薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダー・重曹はあわせてふるっておく。
  • オーブンは170度に温めておく。

作り方

サツマイモのマッシュサツマイモ
サツマイモは、キレイに洗って、皮付のまま、アルミホイルに包み、200度のオーブンで1時間加熱します。
竹串を刺すと、すっと通るくらいに柔らかくなればOKです。火傷しない熱さになったら皮を剥き、マッシャー(又は木ベラ)で、しっかりと潰しておきます。
蜂蜜、オリーブオイル、ヨーグルトを加える蜂蜜、オリーブオイル、ヨーグルトを加える卵と砂糖を混ぜる
ボールに卵と三温糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせたら、蜂蜜→オリーブオイル→ヨーグルトの順で、しっかりと混ぜ合わせます。
ラムレーズンを加えるさつまいもを加える
さらに、1のさつまいも→ラムレーズンの順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
混ぜ合わせる粉をふるい入れる
にあわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ合わせます。
型に入れる
用意しておいた型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、
ゴムベラで中央をくぼませてから、170度のオーブンで40分焼く。
焼きあがり
焼き上がったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければOKです。
生地がついてきたら5分ずつ焼いてテストしてみてください。
出来上がったら、20cmの高さから型ごとトンと落とし、
型から外して網の上で冷まします。
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