ショートブレッド

ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に
なるまで混ぜます。
砂糖、塩も加え、ふわっとなるまでしっかりとすり混ぜます。

２がよく混ざったら、ふるっておいた薄力粉と米粉をふるい入れ、ヘラに持ち替え、ボールに生地を押し付けるように、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。

タルト型に、手の指を使って押しながら、型にぴったりと敷き詰めます。

包丁で、放射状に８等分切り目を入れ、フォークでピケ（穴を開ける）をします。

冷蔵庫で３０分寝かせたら、１７０度に余熱したオーブンで、１７０度で２０〜２５分、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。

粗熱が取れたら型から取り出し、ケーキクーラーで冷まし、
切り目に添ってカットします。