黒ごまチーズスコーン

バターは１ｃｍ角位の大きさに切って冷蔵庫に冷やしておきます。
プロセスチーズは、５ｍｍ角にカット(写真右）しておきます。 卵を容器に入れ、ヨーグルトと合わせて混ぜ合わせておきます。

薄力粉・ベーキングパウダー・全粒粉は合わせてボールにふるい入れます。塩を加え、スプーンで軽く混ぜ合わせます。 冷蔵庫で冷やしておいたバターを入れ、粉がそぼろ状になるまで指先でこすり合わせます。

パルメザンチーズ・黒ごま・１の卵液とプロセスチーズを２のボールに加え入れます。ゴムベラで生地をボールの底からすくって手首を返すように混ぜ、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
まとまりにくい場合、牛乳（大さじ１）ずつ加えて、様子を見ながらまとめて下さい。

オーブンを１８０度に予熱しておきます。
天板は取り出し、クッキングシートを敷いておきます。
打ち粉の強力粉をふるったラップの上に３の生地をのせて、（ベタツク場合は、生地の上にも手にもたっぷりと打ち粉をして下さい）めん棒で２ｃｍの厚さに伸ばします。

４の上のラップをとって、打ち粉をまぶし、８ｃｍの抜き型（菊型、丸型どちらでも良い）で抜きます。抜き型がなければ、コップなどで代用して下さいね！
抜けなくて余った生地は、再びまとめて、同様に厚さ２ｃｍに伸ばして抜きます。

５の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの牛乳を刷毛で塗り、１８０度のオーブンで１５分〜２０分焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がりです♪