ハッピースマイルキッチン

レシピネーム紅茶スコーン

ここではアールグレイを使いました。お好みの茶葉で作ってね♪
紅茶スコーン紅茶スコーン

材料(約9個分)

・薄力粉・・・125g
・全粒粉・・・125g
・ベーキングパウダー・・・大さじ1
有塩バター・・・40g
きび砂糖・・・30g
卵・・・1個
ヨーグルト・・・60g〜100g
打ち粉の強力粉・・・適量
艶出しの牛乳(豆乳でも良い)
紅茶ティーパック・・・3袋

下準備

  • オーブンは180度に温めておく。天板は取り出し、クッキングシートを敷いておく。

作り方

卵液卵液
バターは1cm角大きさに切って冷蔵庫に入れておく。
卵とヨーグルトは、合わせて120gになる様に、混ぜ合わせておきます。ここでは卵55gでしたので、65gのヨーグルトを加えました。
そぼろ状にする粉類を混ぜる
薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダーは合わせてボールにふるい入れます。きび砂糖・茶葉も加え、ヘラで混ぜ合わせます。 冷蔵庫のバターを入れ、粉がそぼろ状になるまで指先でこすり合わせます。
生地卵液
の卵液をのボールに加え入れます。ヘラで生地をボールの底からすくって手首を返すように混ぜ、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
まとまりにくい場合、ヨーグルト(大さじ1)ずつ加えて、様子を見ながらまとめて下さい。
めんぼうで伸ばす
ラップの上にの生地をのせて、さらにその上に、ラップをかぶせ(ベタツク場合は、生地に打ち粉をして下さい)、めん棒で2cmの厚さに伸ばします。
型抜き
の上のラップをとって(ベタつく場合は打ち粉をまぶし)、抜き型で抜きます。
抜けなくて余った生地は、再びまとめて、同様に厚さ2cmに伸ばして抜きます。団子状にまるめてもコロンと可愛く出来ます♪
焼き上がり天板に乗せる
の生地をシートを敷いた天板に乗せて、艶出しの牛乳を刷毛で塗り、180度のオーブンで15分〜20分焼き、きれいな焼き色がついたら出来上がり♪
HOME


TOP

当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます
Copyright 2005 Happy Smile Kitchen