チーズタルト

まず、＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。
オーブンを１７０度に予熱しておきます。

ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器（又はハンドミキサー）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。
さらにスキムミルクを加え、よく混ぜます。

３のボールに卵→コーンスターチ→練乳→生クリーム→無糖ヨーグルト→レモン汁→ラム酒の順に加え入れ、その都度泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。

１のタルトに、生地を５ｍｍ程度流し入れ、ラムレーズンを散らし入れてから、残りの生地をそっと流し入れます。
生地が全部入りきらなかった場合、アルミカップなどに入れて焼くと良いと思います。

１７０度のオーブンで３０分焼いたら、１６０度に下げて１０分焼きます。表面が膨れて、キレイな焼き色がつくまで焼いて下さいね。 御家庭のオーブンによって、焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。このオーブンは熱電力が強い方だと思います。

焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら型から外して、完成です！冷蔵庫で冷やした方が、美味しく頂けます。
焼き上がりは膨らんでいますが、冷めると艶が出てしぼみます。