チョコマーブルレアチーズタルト

まず、＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。

ボールに、クリームチーズを入れ、ハンドミキサー（又は泡だて器）でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。

２に、練乳→ヨーグルト→レモン汁の順にその都度よく混ぜ合わせたら、ふやかしておいたゼラチンをレンジで４０秒加熱し溶かし、加え入れ、まんべんなく混ぜ合わせます。

冷蔵庫に入れて冷やしておいた生クリームを泡だて器ですくうと、
角がすぐに、へにゃっと折れる程度の硬さに泡立てます。

３の生地に、生クリームを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

刻んでおいたチョコを別のボールに入れ、お湯をはった鍋（４０度〜５０度）などにボールの底をあて（湯せん）、ゴムベラを使って溶かし混ぜます。

５の生地から８０ｇだけを６の湯せんしたチョコの入ったボールに加え入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

７のチョコレートの生地を、クリームチーズの生地のボールに入れ、キレイなゴムベラで、軽く、２.３混ぜします。
たくさん混ぜるとマーブル模様が消えてしまうので、注意して下さいね。

８の生地を１のタルト生地に流し入れます。入りきらなかった生地は、容器などに入れて下さいね！
タルト生地は、型から外しておかないと、取り出す時に困るので、生地を入れる前に先に取り出し、お皿に入れて下さいね。

冷蔵庫で２時間以上冷やし固めて出来上がりです♪
左の写真は余った生地をガラス容器に入れて固めたものです。