ハッピースマイルキッチン

レシピネーム紅茶みるくバターケーキ

ミルク感いっぱいのマイルドテイストな紅茶ケーキ。
ここでは、アールグレイを使いました。
茶葉が粗い時は、すりつぶしたり、細かく刻んでお使い下さいね。
紅茶ケーキ 紅茶ケーキ

材料
18*9*7cmのパウンド型

・薄力粉・・・140g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
無塩バター・・・70g
白砂糖・・・70g
卵・・・2個
スキムミルク・・・大さじ2(12g)
紅茶の葉・・・4g(ティーパック2袋)
牛乳・・・大さじ3(45g)

下準備

  • バターは室温において、柔らかくしておく。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。
  • 卵は室温に戻し、溶き混ぜておく。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
  • オーブンは170度に温めておく。

作り方

紅茶ミルク
茶葉と牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで40秒温めておきます。
人肌程度まで冷ましておく。
砂糖をすり混ぜる
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
砂糖も加え、空気を含ませるような気持ちで、よくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。
バニラオイルスキムミルクを混ぜる卵を混ぜる
次に、卵を4〜5回に分けて少しずつ混ぜていきます。
さらにスキムミルク⇒の紅茶ミルク(茶葉も入れる)の順に加え、よく混ぜ合わせます。
生地粉をふるい入れる
あわせてふるっておいた粉類ををのボールにふるい入れます。
ゴムベラで、練らないように粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせます(ボールの底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します)。
生地を型に入れる
用意しておいた型に生地を入れ、 型をトントンと軽く落として生地をならし、中央をゴムベラで凹ませます。
170度のオーブンで40分焼く。
出来上がり♪
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければOKです。
生地がついてきたら 5分ずつ焼いてテストしてみて下さい。
網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。
翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。
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