粒あんババロア
牛乳の代わりにヘルシーな豆乳を使ってもOK。豆乳好きな方は試してね☆
材料
150mlの容器 約6個分
粒あん
・・100g
牛乳・・・300g
生クリーム・・・200ml
卵黄・・・3個分
砂糖・・・50g
<ゼラチン液>
粉ゼラチン・・10g
水・・・大さじ3
下準備
水にゼラチンを入れ、ふやかしておく。
生クリームはボールに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
氷水を使うので、氷を用意しておく。
ボールは3つ必要です
作り方
1
ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器でクリーム状になるまで、
しっかりすり混ぜます。
2
牛乳を鍋に入れ、火にかけます。
沸騰直前まで煮たら、火から下ろします。
1
のボールに注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。
3
2
を鍋に入れ、中火にかけ、ヘラで混ぜながら、とろみが出るまで煮ます。
とろりとしたら、火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、完全に混ぜ溶かします。
ボールに移し、粒あんを加え、よく混ぜ合わせる。
4
ボールに入れて冷やしておいた生クリームを泡だて器ですくうと、ツノがへにょっと折れるくらいに泡立てる。
5
氷水を入れたボールに
3
のボールを重ね、ヘラで、とろみが出るまで混ぜたら氷水からはずします。
4
の生クリームを加え、まんべんなく混ぜ合わせます。
6
容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて出来上がり♪
当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます
Copyright 2005 Happy Smile Kitchen