粒あんバターケーキ

米粉とベーキングパウダーを器に入れ、スプーンなどでぐるぐるかきまわして、よく混ぜ合わせます。
もちろん面倒でなければふるい合わせてもいいです。

ボールに室温において柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。 黒砂糖も加え、さらにふわっとなるまでよーくすり混ぜます。
ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。

次に、卵を１つずつ加え、その都度よく混ぜていきます。
（分離しないように気をつけてね。）
もしも分離してしまったら、最後の手段として、材料の粉類の中の大さじ１を入れて混ぜると分離がなくなります。

３がしっかりと混ざったら、はちみつ・みりんの順にその都度よく混ぜ合わせます。

１の混ぜ合わせておいた米粉とベーキングパウダーを４のボールにドバっと入れ、泡だて器ぐるぐると粉っぽくなくなるまで混ぜます。
米粉はグルテンを含んでいないので混ぜても粘りが出ません。なので豪快に混ぜちゃってもＯＫです（笑）
そして粒あんも加え混ぜます。

粉っぽさがなくなったら、用意しておいた型にゴムベラを使って生地を全部入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、ヘラで中央を少しくぼませておくと出来上がりの形がきれいになると思います。
１８０度のオーブンで５０分焼きます。

オーブンが止まったら楊枝をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみてください。
出来上がったら２０ｃｍの高さから型ごとトンと落とし、あら熱が取れたら型から外して、網の上で冷まします。