艶出し

アプリコットジャムを茶漉しなどで裏ごし、鍋に入れます。

ラム酒を加え、鍋を温め（中火の弱）、刷毛で混ぜながらラム酒とジャムが馴染んでトロリとしたら火から下ろします。

熱いうちに、ケーキなどに塗ります。