|
|
|
||
| 煮詰めた甘い梨がちょっぴりシャキシャキ♪バターケーキです。 | ||
  |
材料
・薄力粉・・・１３０ｇ |
卵・・・２個 アーモンドパウダー・・・２０ｇ 蜂蜜・・・２０ｇ ラム酒・・・大さじ１ ラムレーズン・・・４０ｇ ＜洋梨の甘煮＞ 洋梨・・・１個（３００ｇ） きび砂糖・・・２０ｇ |
下準備
作り方 | |
| １ | 
＜梨の甘煮＞を作ります。 梨は洗って、皮を剥き、４等分のくし切りにし、横に５ミリの厚さにスライスします。 |
| ２ |  
鍋に梨・きび砂糖（２０ｇ）を入れ、柔らかくなって水分が飛ぶまで、中火で煮詰めます（途中、焦げないようにヘラで混ぜて下さい）。 冷ましておきます。 |
| ３ |  
ボールに柔らかくしておいたバターを入れ、泡だて器でよく混ぜます。
きび砂糖も加え、さらによくすり混ぜます。 ここでしっかり混ぜておかないと、かたいケーキになってしまいます。 卵を４〜５回に分けて少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせます。 |
| ４ |  
次に、⇒アーモンドパウダー⇒蜂蜜の順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
|
| ５ |  
あわせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ラム酒を加え入れ、ゴムベラで練らない様に気をつけて切るように混ぜ（底から生地をすくい上げて、手首を手前に返すことを繰り返します）、８割り程度混ざったらラムレーズン・２の梨を加え、同じく練らない様にさっくりと混ぜます。 |
| ６ |  
粉っぽさがなくなったら型に生地を入れ、型をトントンと軽く落として生地をならし、１７０度のオーブンで４０分〜５０分焼く。 |
| ７ | 
オーブンが止まったら竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫです。 生地がついてきたら５分ずつ焼いてテストしてみて下さい。 網の上で冷まし、あら熱が取れたらラップなどに包みます。 翌日以降の方がしっとりしておいしく食べられます。 |
 | |
|
| |
 | |
当サイトのレシピ・画像・文章を無断転載・使用を禁じさせていただきます Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ ２００５ Ｈａｐｐｙ Ｓｍｉｌｅ Ｋｉｔｃｈｅｎ | |
梨バターケーキ