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ラムレーズン入りのかぼちゃチーズケーキ♪ トッピングのナッツ類の食感をお楽しみ下さいね☆ | ||
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材料１８ｃｍ底の抜ける丸型＜台＞お好みのクラッカー・・・８０ｇ 無塩バター・・・４０ｇ 詳しい作り方はこちらを参照↓ ボトムの作り方 ＜生地＞ かぼちゃ（正味）・・・２５０ｇ クリームチーズ・・・２００ｇ バター・・・２０ｇ 卵・・・２個 ヨーグルト・・・１００ｇ 三温糖・・・４０ｇ |
蜂蜜・・・３５ｇ コーンスターチ・・・大さじ２ ラム酒・・・大さじ１ シナモンパウダー・・・適量 ラムレーズン・・・５０ｇ ＜トッピング＞ パンプキンシード・・・適量 アーモンド・・・１０粒 ラムレーズン・・・１０粒 |
下準備
作り方 | |
| １ |  
＜台＞を作ります。 クラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で細かく砕く。バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで４０秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き（スプーンで押し固める）、冷蔵庫に入れておく。 |
| ２ | 
かぼちゃは皮をむき、種を取り、１．５ｃｍくらいのくし切りにして、耐熱容器に入れラップを被せ、レンジで７〜８分（目安です）加熱します。竹串を刺すと、すっと通るくらいに柔らかくなったら、裏ごしします | ３ |  
ボールにクリームチーズとバターを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、三温糖を加えてよく混ぜ、さらに卵１個ずつ加え、その都度よく混ぜます。 |
| ４ |  
３に、２のカボチャ→コーンスターチ→蜂蜜→ヨーグルト→シナモンパウダー→ラム酒の順に入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせます。 |
| ５ |  
よく混ざったら、型のクラッカーの上にラムレーズンを散らし入れ、その上にそっと生地を流し入れます。パンプキンシード・ラムレーズン・ナッツをそっと浮かべます。 １７０℃のオーブンで４０分焼きます。 |
| ６ | 
オーブンによって焼き加減が違ってきますので、 温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。 焼きあがったら型のままで冷まし、冷蔵庫で２時間程度冷やしてから、型からはずします。 |
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パンプキンチーズケーキ