さつまいもチーズケーキ |
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秋を楽しめるほっこりチーズケーキ。
オーブンでじっくり焼いたさつまいもを入れています。 生クリームの代わりに、ヨーグルトを使うとさっぱりいただけます。 お砂糖控えめなので、お好みでプラス30gくらいまで増やしてOKです。 | ||
材料18cm底の抜ける丸型<台>お好みのクラッカー・・・80g 無塩バター・・・40g 詳しい作り方はこちらを参照↓ ボトムの作り方 <生地> |
さつまいも・・・250g(皮付き) クリームチーズ・・・200g 卵・・・2個 砂糖・・・50g コーンスターチ・・・大さじ3 蜂蜜・・・大さじ2 生クリーム・・・100g レモン汁・・・大さじ1 シナモンパウダー・・・適量 ラムレーズン・・・40g |
下準備
作り方 | |
1 |
<台>を作ります。●さらに詳しい作り方→ ☆ クラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で、細かく砕きます。 バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで40秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き(スプーンで押し固める)、冷蔵庫に入れておきます。 |
2 |
サツマイモはキレイに洗って、皮付のまま、アルミホイルに包み、200度のオーブンで1時間加熱します。 竹串を刺し、すっと通るくらいに柔らかくなればOK。皮を剥き裏ごしします。 |
3 |
ボールに柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡だて器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加え入れ、よく混ぜ、さらに卵を1つずつ加え、よく混ぜ合わせます。 |
4 |
裏ごしさつまいも⇒コーンスターチ⇒蜂蜜⇒生クリーム⇒レモン汁→シナモンパウダー⇒ラムレーズンの順に入れ、その都度よく混ぜ合わせます。 |
5 |
型に生地を流し入れます。 170℃のオーブンで50分キレイな焼き色がつくまで焼きます。 オーブンによって焼き加減が違うので、温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。 |
6 |
焼きあがったら型のままで冷ましてから、型からはずします。 |
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