ハッピースマイルキッチン

レシピネームアーモンドチーズケーキ

生地の中にアーモンドパウダー、トッピングにスライスアーモンドを散りばめて。
クリームチーズとアーモンドのコクが楽しめるチーズケーキです♪
アーモンドチーズケーキ アーモンドチーズケーキ

材料15cm底の抜ける丸型

<台>
お好みのクラッカー・・・60g
無塩バター・・・30g
詳しい作り方はこちらを参照↓
ボトムの作り方
<生地>
クリームチーズ・・・200g
砂糖・・・50g
卵・・・1個
アーモンドパウダー・・・30g
コーンスターチ・・・大さじ2(14g)
ヨーグルト・・・100g
生クリーム・・・100g
<トッピング用>
アーモンドスライス・・・10g

下準備

  • クリームチーズは室温において柔らかくしておく。(レンジで1分程温めても良い。)
  • オーブンは170度に温めておく。
  • 卵は室温においておく。
  • 型の側面に薄くバター(分量外)を塗り、強力粉をまぶしておく。

作り方

土台クラッカーを砕く
<台>を作ります
クラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で、細かく砕きます。 バターを容器に入れ、ラップをしてレンジで40秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き(スプーンで押し固める)、冷蔵庫に入れておきます。
卵を入れるクリームチーズ
ボールに柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡だて器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加え入れ、よく混ぜ、さらに卵を加え、よく混ぜ合わせます。
ラム酒コーンスターチさつまいも
アーモンドパウダー⇒コーンスターチ⇒ヨーグルト⇒生クリームの順に入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
生地を流し入れる
型に生地を流し入れます。
アーモンドスライスをトッピングし、170℃のオーブンで40分キレイな焼き色がつくまで焼きます。
オーブンによって焼き加減が違うので、温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。
焼き上がり
焼きあがったら型のままで冷ましてから、型からはずします。
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