キャラメルチーズケーキ

＜台＞を作ります。
クラッカーを厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で細かく砕きます。 電子レンジで約４０秒加熱した溶かしバターを袋に加え、手で袋を揉み、バターが馴染んだら、型の底に敷き（スプーンで押し固めます）、冷蔵庫に入れておきます。

柔らかくしておいたクリームチーズをボールに入れ、泡だて器（又はハンドミキサー）でよく混ぜ、なめらかになったら砂糖を加えてよく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。
キャラメルを加え、よく混ぜ合わせます。

２に、卵（１個ずつ）→コーンスターチ→練乳→レモン汁ー→ラム酒の順に加え入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせます。

１の型に生地を流し入れ、１７０度のオーブンで２０分焼き、１５０度に下げさらに３０分〜４０分キレイな焼き色がつくまで焼きます。
御家庭のオーブンによって焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、アルミホイルを被せたり調節しながら焼いて下さい。このオーブンは熱電力が強い方だと思います。

焼きあがったら型のままで完全に冷ましてから、型からはずします。

アルミカップに生地を入れ、ナッツ類をトッピングして焼いたものです♪
小さいので焼き時間は様子を見ながら短縮して下さいね。