ハッピースマイルキッチン

レシピネームマロンマドレーヌ

マロンクリームとむき甘栗を使ったマドレーヌなので季節を問わず作れます♪
マロンクリームはボンヌママンを使いました。
マロンマドレーヌ マロンマドレーヌ

材料
シェル型約14個分

・薄力粉・・・85g
・アーモンドパウダー・・・35g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
卵・・・2個
有塩バター・・・70g
三温糖・・・40g
マロンクリーム・・・50g
・むき甘栗・・・50g
・ラム酒・・・小さじ2

下準備

  • 薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
  • オーブンは180℃に温めておきます。
  • 型にバターを薄く塗って強力粉をふり余分な粉をはらい、冷蔵庫に入れておく。

作り方

甘栗
むき甘栗は、一粒を6等分か8等分にカットし、容器に入れ、
ラム酒(小さじ2)を降り掛けておきます。
バターを溶かすバターを溶かす
鍋にバターを入れ、火にかけ溶かします。
白く泡が出て、薄い茶色になったら火から下ろします。
マロンクリーム卵と三温糖
ボールに卵を入れ、三温糖を加え、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。
さらに、マロンクリームを加え入れ、よく混ぜ合わせます。
やさしく混ぜ合わす写真粉をふるいいれる
ふるっておいた粉類をふるい入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜ合わせます。
焦がしバターを混ぜる焦がしバターを混ぜる
の焦がしバターを、茶漉しで漉しながら加え、泡だて器でぐるぐると混ぜます。
の甘栗も加え、混ぜ合わせたら、冷蔵庫に20分以上入れて、寝かせておきます。
写真出来上がり型に入れて焼く
生地を7分目まで入れ(2本のスプーンを使うと入れやすい)、180度のオーブンで13分〜15分焼く。 竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり。
生地がついてきたら、つかなくなるまで2分ずつ延長して様子を見て下さい。
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