ハッピースマイルキッチン

レシピネーム抹茶ミルクチーズタルト

抹茶とホワイトチョコの抹茶ミルクな黒豆入りの和風チーズタルトです♪
抹茶ミルクチーズタルト 抹茶ミルクチーズタルト

材料18cmのタルト1台分

<タルトの生地>
タルト台(18cm)1台
材料と作り方はタルト生地参照
<チーズ生地>
・ホワイトチョコレート(板チョコでも良い)・・・50g
・抹茶パウダー・・・大さじ1
・スキムミルク・・・大さじ1
牛乳・・・50g
クリームチーズ・・・120g
砂糖・・・40g
卵・・・1個
抹茶リキュール(なければラム酒)・・・小さじ1
黒豆・・・50g

下準備

  • <タルトの生地>のバターは室温において、柔らかくしておく。
  • クリームチーズは室温において柔らかくしておく。(レンジで温めても良い。)
  • オーブンは180度に温めておく。
  • 卵は室温においておく。
  • ホワイトチョコは細かく刻んでおく。
  • タルトの型にバター(分量外)を塗って冷蔵庫に入れておく。

作り方

タルト生地
<タルトの生地>を作ります。タルト生地参照
180度のオーブンで、20分空焼きして冷ましておきます。
オーブンを160度に予熱しておきます。
チョコレートを溶かす牛乳でホワイトチョコを溶かす
刻んだホワイトチョコ・スキムミルク・抹茶パウダーを深めの耐熱容器に入れます。鍋で牛乳を沸騰直前まで温めてから一気に流し入れ、チョコが溶けるまで混ぜ合わせます。
溶け残りがあれば、レンジで様子を見ながら温め溶かしてます。抹茶の粒々は少しくらいなら残っていてもOK。
写真卵を入れるチーズと砂糖を混ぜる
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜよく混ぜます。ここでよく混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。 卵を加え、さらによく混ぜます。
黒豆を混ぜる写真リキュールを混ぜる写真抹茶ホワイトチョコを混ぜる
のボールにの溶かした抹茶ホワイトチョコを加え入れ、よく混ぜてから、抹茶リキュール→黒豆の順に加え入れ、ゴムベラで混ぜます。
型に生地を流し入れる型に生地を流し入れる
のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れます。
生地が余ったら、アルミカップなどに入れて焼いて下さいね!
160度のオーブンで30分焼きます。表面が膨れてきたらOKのサイン。
オーブンによって焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、調節しながら焼いて下さいね!途中、黒豆が浮いてくる事がありますが、大丈夫です。
写真焼きあがり
焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、 完全に冷めたら型から外して完成です!
冷蔵庫で冷やした方が、美味しく頂けます。
生地から黒豆が頭を出したり、出なかったり焼く時によって表情は違います。
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