ハッピースマイルキッチン

レシピネームさつまいもチーズタルト
サツマイモとクリームチーズの生地に黒ゴマをふりかけて焼いてみました♪
さつまいもチーズタルト

材料１８ｃｍのタルト１台分

＜タルトの生地＞
タルト台（１８ｃｍ）１台
材料と作り方はタルト生地参照
＜フィリング＞
さつまいも・・・１本（皮付き２８０ｇ）
砂糖・・・３０ｇ
卵・・・１個
 クリームチーズ・・・１００ｇ
メイプルシロップ・・・大さじ２
シナモンパウダー・・・少々
ラム酒・・・大さじ１
白ゴマ・・・大さじ１
コーンスターチ・・・大さじ１
黒ゴマ・・・適量

下準備

  • ＜タルトの生地＞のバターは室温において、柔らかくしておく。
  • オーブンは１８０度に温めておく。
  • 卵は室温においておきます。
  • タルトの型にバター（分量外）を塗って冷蔵庫に入れておく。

作り方

１ 写真タルト生地
＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。
２ サツマイモをマッシュ裏ごし
サツマイモはキレイに洗って、皮付のまま、アルミホイルに包み、２００度のオーブンで１時間加熱します。
竹串を刺し、すっと通るくらいに柔らかくなればＯＫ。マッシャー(又は木ベラ）で、よく潰します。裏ごししても良い。※オーブンを１７０度に温めておきます。
３ 写真卵を入れるチーズと砂糖を混ぜる
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜよく混ぜます。ここでよく混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。 卵を加え、さらによく混ぜます。
４ ラム酒コーンスターチ
３にコーンスターチ⇒メイプルシロップ⇒シナモンパウダー⇒ラム酒の順に入れ、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
５ 白ゴマを加えるサツマイモを加える
４に２のさつまいも、白ゴマの順に加え、混ぜ合わせます。
６ トッピングする
１のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れます。
表面をヘラでならしてから、黒ゴマをふりかけます。
生地が余った場合、アルミカップなどに入れて焼いて下さいね。１７０度のオーブンで３０分〜４０分焼き、キレイな焼き色がついたら出来上がり♪
７ 出来上がり
オーブンによって、焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったりしたら、アルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さいね！
焼き上がったらケーキクーラーに乗せ、 完全に冷めたら型から外して完成です！
ＨＯＭＥ


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