チョコマーブルチーズケーキ |
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チョコレートとクリームチーズのおいしい組み合わせのマーブルチーズケーキ♪ 砂糖を30gまで増やしてOKです。 | ||
材料(18cm底抜丸型)<土台>ココアタルト生地・・・100g 材料と作り方はココアタルト生地参照 でタルト生地を作り、そのうち100gを使います。 ☆もしくはボトムの作り方 を参照して、クラッカーのボトムでも良い。 ココア風味のビスケット・・・80g 無塩バター・・・40g ココアビスケットがなければ、プレーンビスケットにココア(大さじ2)を加えて作ってもOK! |
クリームチーズ・・・200g 砂糖・・・60g 卵・・・2個 ヨーグルト・・・100g 生クリーム・・・大さじ1 コーンスターチ・・・大さじ2 ラム酒・・・大さじ1 チョコレート・・・60g ココアパウダー・・・10g |
下準備
作り方 | |
1 |
まず、<土台>を作ります。ココアタルト生地参照 タルト生地の100gを使い、180度のオーブンで15分空焼きして冷ましておきます。クラッカーの土台の場合、焼かなくて良いです。 オーブンを170度に温めておきます。 |
2 |
ボールにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えよく混ぜます。ここでしっかり混ぜておかないとチーズのツブツブが残ってしまうので気を付けて下さいね。卵を加えてさらによく混ぜます。 |
3 |
次に、ヨーグルト→生クリーム→コーンスターチ→ラム酒の順に加え入れ、その都度よく混ぜ合わせます。 | 4 |
チョコレートを刻んで、ココアパウダーと共にボールに入れ、お湯をはった鍋などにボールの底をあて(湯せん)、ゴムベラを使って溶かし混ぜます。 |
5 |
3の生地の半分の量を(目分量でよい)、4の湯せんしたチョコレートのボールに流し入れ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。 |
6 |
5のチョコレートの生地を、クリームチーズの生地のボールに流し入れ、別のキレイなゴムベラか、なければ洗ったゴムベラで、2、3混ぜします。 たくさん混ぜるとマーブル模様が消えてしまうので、注意して下さいね。 |
7 |
1の型に、6の生地を流し入れます。170度のオーブンで、20分焼き、160度に下げて20分焼きます。オーブンによって、焼き加減が違ってきますので、温度を上げたり下げたり、調節しながら焼いて下さいね。
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8 |
中央までふっくらと膨らんだら焼き上がりです。 焼きあがったら型のままで冷まし、冷蔵庫で2時間程度冷やしてから、型からはずします。 |
☆ |
<クラッカーの台>の作り方 ココアのクラッカー(80g)を厚手のナイロン袋に入れ、めん棒で細かく砕きます。 バター(40g)を容器に入れ、ラップをしてレンジで40秒加熱した溶かしバターを袋に入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き(スプーンで押し固める)、冷蔵庫に入れておきます。 |
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