りんごタルト

＜タルトの生地＞を作ります。タルト生地参照
１８０度のオーブンで、２０分空焼きして冷ましておきます。

リンゴ（２個）は洗って、皮を剥き、それぞれ１６等分のくし切りにします。

鍋にリンゴ・砂糖（４０ｇ）・レモン汁を入れ、中火で約１０分〜１２分しんなりするまで煮詰めます。 途中で１度か２度、 熱が均等に当たる様に、リンゴが潰れないように気をつけながらヘラなどで混ぜて下さい。
オーブンを１７０度に温めておきます。

ボールに、バターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、よくすり混ぜ、卵も加えて混ぜ合わせます。

４にアーモンドパウダー→薄力粉→ラム酒の順に加え、その都度よく混ぜ合わせます。

１のタルトに、ゴムベラを使って生地を流し入れ、表面をヘラで、ならします。
２のリンゴを周りから順に放射状に並べていきます。

真ん中にもリンゴを乗せ、１７０度のオーブンで３０分焼いたら、アルミホイルを被せて１８０度で１０分焼きます。
生地に竹串をさして、生地がついて来なければ出来上がりです♪ 御家庭のオーブンによって、焼き加減が違ってきますので、焦げそうになったりしたら、レシピの時間より早めにアルミホイルをかぶせたり、温度を下げたり、調節しながら焼いて下さいね！このオーブンは熱電力が強い方だと思います。

焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せ、 完全に冷めたら、型から外して、完成です！
お好みで、アプリコットジャムで艶出しをして下さいね♪
艶出しの作り方